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Giovane ma gia’ affermato professionista, Paolo Zanin si e’ formato al Kempinski
Hotel di Francoforte prima di trasferirsi a Londra come assistente
sommelier nel ristorante francese “Soufflé” dell’Intercontinental. Nel
2004 e’ a Dubai come assistant manager al Trader Vics del Crown Plaza,
poi Shanghai, prima nel team che ha gestito l’apertura del Trader Vics,
poi da gennaio 2007 dedicandosi all’allestimento del Frankie’s che ha
ufficialmente aperto il 1 giugno dello stesso anno e di cui è ora
general manager. E' lui stesso a presentare il Frankie's:
Concept del Frankie’s
Frankie’s e’ trendy e casual, offre cucina italiana a un prezzo assolutamente conveniente e con prodotti di qualità. Oltre alla cucina, quello che fa di Frankie’s qualcosa di nuovo e’ sicuramente l’ambiente, rilassato e allo stesso tempo in grado di offrire motivi di intrattenimento che combinano quelli di un ristorante e di un cocktail lounge. In ogni punto del locale ci si metta, e’ infatti sempre possibile vedere qualcosa di nuovo: la cucina a vista dove lavorano in tutta trasparenza Alessandro e Riccardo, le pizze che escono dal forno a legna, o il bar con i colori dei cocktail preparati da Roberto e il suo staff. Vogliamo trasmettere chiarezza e fiducia alla clientela che puo’ cosi’ vedere anche i cuochi mentre preparano i piatti.
Non solo ristorante
La denominazione ufficiale di Frankie’s e’ Bar & Grill perche’ vogliamo integrare entrambe le funzioni, il cliente puo’ venire anche solo per un drink al bar, per pranzare, cenare, o entrambe le cose. Questo vale specialmente la sera dove ci si puo’ accomodare al bar, bere un aperitivo ed eventualmente fermarsi anche a cena.
Locale per avvenimenti vari
In pochi mesi di attivita' abbiamo gia' fatto alcuni avvenimenti, e altri ne stiamo preparando. Frankie’s per suo concetto e’ un locale attivo in grado di richiamare gente durante tutto l’arco della giornata, come dicevo prima, per un set lunch o un business lunch, per una cena a’ la carte, per una pizza o un drink al bar. Martedi’ e giovedi’ Frankie's e’ anche Aperitivo con finger food e musica di sottofondo proposta dalla nostra Dj.
Qualità e convenienza
Un termine per il Frankie's è sicuramente quello di "value for money", ovvero fornire un ottimo prodotto con un valido servizio e a un prezzo di tutta convenienza. Sotto quest'ultimo aspetto siamo sicuramente competitivi, dalle
paste che partono da 48 yuan, ai secondi di carne e pesce,
per finire poi con le pizze da 80 yuan. A pranzo offriamo anche due diversi set
lunch menu da 60 e 100 yuan, rispettivamente a un piatto a scelta tra pasta e pizza, e a tre, entrambi
con drink. Lo stesso per il bar e le serate aperitivo, dove il finger
food è addirittura free.
Disponibilita’ per eventi e party
Frankie’s e’ un ambiente ampio e intimo al tempo stesso in cui ognuno puo’ trovare il proprio spazio senza essere disturbato, sia che si venga per una cena a lume di candela che per un pranzo di lavoro o in compagnia di piu’ persone. Abbiamo oltre 130 coperti distribuiti su uno spazio multifunzionale disposto su tre ambienti integrati e separati al tempo stesso: le due ali del ristorante disposte sulla pizzeria e la cucina e il grill, la zona bar centrale e le due sale private collegabili da 15 posti ciascuna. Tutto il nostro servizio punta all’efficienza e alla rapidita’, il personale parla inglese ed e’ sotto la direzione dello staff italiano responsabile della sezione. Frankie’s e’ anche disponibile per party e banchetti. Abbiamo una buona flessibilità, possiamo ospitare fino a un centinaio di persone lasciando anche spazio per un servizio à la carte, altrimenti il locale e’ anche in grado di accomodare anche 200 persone e ospitarne altre 500 standing senza affanno e lasciando spazi a tutti per muoversi e socializzare.
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