Nel 1993 Pasta Fresca da Salvatore e’ stato il primo ristorante italiano ad aprire a Shanghai al di fuori dei grandi hotel. Sinonimo di pasta fresca, la cucina di Salvatore e’ preparata secondo ricette tradizionali del Sud Italia, servite in tavola con ospitalita’ tutta mediterranea. Autenticita’ e freschezza, servizio attento e veloce e prezzi ragionevoli, sono gli ingredienti che hanno fatto il successo di Pasta Fresca da Salvatore in Asia, una catena di ristoranti presenti oltre che in Cina, anche in India e a Singapore dove Salvatore Carecci ha aperto il suo primo locale nel 1988.

“We care” e’ la filosofia che guida l’intero team di Salvatore, la cura al cliente in ogni dettaglio all’interno del semplice concetto di trattoria, per offrire veri piatti italiani con un servizio familiare improntato al sorriso e alla cortesia. Ognuno dei ristoranti Pasta Fresca da Salvatore (quattro a Shanghai e uno a Qingdao) produce giornalmente la propria pasta senza uso di coloranti o conservanti.
Creativita’ in tavola: i clienti di Pasta Fresca da Salvatore possono usare la loro fantasia per creare oltre un centinaio di primi piatti scegliendo dalla vasta selezione di pasta e condimenti, comprese le immancabili pizze.
Tutti i ristoranti di Salvatore lavorano sotto rigidi standard qualitativi e sulla base di un menu comune, lasciando allo stesso tempo liberta’ di proporre piatti diversi e originali per ogni locale.

Per garantire la stessa impronta di qualita’, servizio e convenienza anche in occasione di eventi esterni, Pasta Fresca da Salvatore offre un efficiente servizio catering rivolto a privati e aziende.

Salvatore Carecci, fondatore della catena “Pasta Fresca da Salvatore” nei suoi anni di attivita’ ha raccolto diversi riconoscimenti, tra cui il prestigioso Rotary Asme Award in due occasioni come uno dei Top Ten Entrepreneurs a Singapore, il titolo di Cavaliere del Lavoro della Repubblica Italiana per i traguardi raggiunti nella diffusione della cucina italiana in Asia, e l’Excellent Food Award dall’Asian Trade Press.

Una chiaccherata con Salvatore

Gli inizi come apprendista alla “vecchia scuola”

Ho cominciato a lavorare nella ristorazione fin da piccolo come aiuto in cucina. E’ stata una scuola di vecchio stampo dove uno doveva letteralmente rubare i segreti al cuoco che ti mandava a fare i lavori piu’ umili per farti imparare il piu’ lentamente possibile. Per fortuna il mio occhio era piu’ svelto del suo e sono riuscito lo stesso ad imparare tante cose che poi mi sono tornate molto utili.

Il lavoro sulle navi e i viaggi

Con la chiamata alle armi inizia la mia avventura sulle navi della Marina Militare come deep sea diver che mi porta a sui mari di tutto il mondo. Sono stati anni intensi di lavoro e di esperienze che anziche’ farmi abbandonare il mio amore per la cucina lo hanno rafforzato, forse era un modo per tenermi attaccato alla terra e alle mie origini.

L’arrivo a Singapore e gli inizi di Pasta Fresca

Era il 1988, decisi che il mio periodo in mare era giunto a termine, mi fermai a Singapore dove ripresi il lavoro che avevo interrotto prima di imbarcarmi. Nasce cosi’ il primo Pasta Fresca da Salvatore, con un minuscolo punto vendita e l’idea di far conoscere la tradizione della nostra cucina in una parte del mondo cosi’ lontata dall’Italia.

Il successo immediato e la nascita della catena

Il punto vendita divenne quasi subito insufficiente per ricevere i clienti che facevano file lunghissime per accaparrarsi quei tre tavoli che avevamo. Fu aperto un ristorante vero e proprio nel giro di poco tempo, cui ne seguirono altri nella stessa Singapore e poi il primo a Shanghai nel 1993. Attualmente fanno parte della catena Pasta Fresca da Salvatore quattro ristoranti a Singapore, cinque in Cina (quattro a Shanghai e uno a Qingdao) e uno in India aperto nel 2005.

La filosofia di Pasta Fresca

Qualita’ costante e gusti della migliore tradizione portati in diversi paesi con gli stessi standard, questa e’ la linea che segue Pasta Fresca. I nostri ristoranti hanno una base di menu comune con varianti nate dalla creativita’ dei singoli cuochi, rigorosamente italiani, che lavorano in ogni ristorante della catena. Il marchio Salvatore non rappresenta tanto una individualita’ quanto il lavoro di un intero team di persone, che lavora e collabora sotto un’unica direzione per dare il meglio ai nostri clienti, ovunque vengano a gustare la nostra cucina.

Pasta Fresca Da Salvatore

Indirizzi e Orari

Pasta Fresca Shanghai (Puxi):

Hong Mei Road, 3896
Tel: 86-21-62625620
Orario: 11.00 – 14.30; 17.30 - 22.30

Heng Shan Road, 4
Tel: 86-21-64730789
Orario: 11.00 – 14.30; 17.00 - 24.00

Zun Yi Road, 100
First Floor, City Centre of Shanghai,
Tel: 86-21-62370838
Orario: 11.00 – 14.30; 17.30 - 22.30


Pasta Fresca Shanghai (Pudong):

Fang Dian Road, 135, Pudong,
No.14 (secondo piano), presso centro "The Thumb Plaza",
Tel: 86-21-53-0339001
Orario: 11.00 – 14.30; 17.30 - 22.30

Pasta Fresca Qingdao:

First Floor, North Building, Golden Plaza, No. 20 Middle Hongkong Road,
Qingdao 266071
Tel: 86-532-85025647
Orario: 11.00 – 14.30; 17.30 – 22.30

Lascia il primo commento!

Solo gli utenti registrati possono scrivere commenti.
Effettua il logi o registrati.