da sapere sulla cucina sichuanese


Cucina tipica della grande provincia del Sichuan nell’ovest del Paese, solitamente in Italia non e’ rappresentata ma in Cina e’ tra le piu’ popolari. La caratteristica principale della cucina sichuanese e’ la piccantezza, nei piatti il peperoncino dello Sichuan abbonda come il grana sopra un’amatriciana, per cui se siete allergici o indisposti verso la spezia rossa potete anche non andarci. Sono pochissimi infatti i piatti non piccanti di questa cucina, se non fortemente piccanti, quanto meno leggermente piccanti!

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