Dan(n)i in Cucina: Pudding di Riso


Dopo una breve pausa eccomi di ritorno con nuove ricette!

Gli ultimi mesi sono stati un turbine di eventi: promozione in ufficio con conseguente aumento del carico di lavoro, influenze varie, viaggi e tanto altro mi hanno momentaneamente distolto dal mio blog e dalla cucina.
In diverse occasioni a cena ho finito per mangiare lamian dallo xinjiang ren sotto casa o semplici spaghetti al burro!

Ora pero’ ho ritrovato un mio equilibrio ed eccomi tornata!

La ricetta che vi propongo oggi e’ un pudding di riso che ho assaggiato per la prima volta in India due anni fa. Li’ era praticamente la mia colazione quotidiana! Riprodurlo a casa e’ semplicissimo e anche abbastanza veloce.

Ingredienti (per 2):
* 650 ml di latte
* 1/3 bicchiere di riso
* 1 pizzico di sale
* 50 g zucchero
* 1 bustina di vanillina
* 1 pizzico di cannella
* 4 cucchiai di uva passa
* 2 cucchiai di miele

Cucinare il riso nel latte con un pizzico di sale. Quando e’ quasi cotto aggiungere lo zucchero, la vanillina e la cannella. Mescolare bene e continuare a cuocere per altri 5 min.
Rimuovere dal fuoco, aggiungere l’uva passa e riporre in frigo per un paio d’ore. Prima di servire aggiungere 1 cucchiao di miele per porzione.

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